Gâteau de riz (dans un moule à charlotte) :

Préparation: 15 minutes
Cuisson totale: 1 heure 10 min

Ingrédients:

200 g de riz
1/2 litre de lait
80 g de sucre
80 g de sucre pour le caramel
3 blancs d'œufs

Pour la crème anglaise:

1/2 litre de lait
60 g de sucre
3 jaunes d'œufs
Vanille

Préparation:

-Faites cuire le riz comme il est dit plus haut.
-Faites votre caramel directement dans le moule.

-Battez les blancs en neige ferme et incorporez le riz cuit, en soulevant avec une fourchette pour ne rien briser.

-Versez dans le moule chaud pour que le caramel se liquéfie et faites cuire à feu doux (4 ou 5 au thermostat) au bain-marie 30 minutes.
-Démoulez froid et verser accompagné d'une crème anglaise qui utilisera les 3 jaunes.

Bonne appétit