Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 cuillère à soupe de thé vert gunpowder (thé chinois perlé, spécifique pour le thé marocain).
1 bouquet de menthe fraîche (de préférence de la menthe nana, typique au Maroc).
Sucre : Environ 4 à 5 morceaux par personne (ou selon votre goût).
Eau bouillante : 500 ml à 1 litre.
Optionnel : Quelques feuilles d’absinthe (chiba en dialecte marocain) ou de verveine citronnelle pour un arôme unique.
Ustensiles :
Une théière en métal (traditionnellement en argent ou en aluminium).
Des verres à thé marocains (petits et décorés).
Une bouilloire ou une casserole pour faire bouillir l’eau.
Préparation (étapes clés) :
Rincer le thé :
Mettez le thé gunpowder dans la théière et versez un peu d’eau bouillante.
Remuez légèrement et jetez cette première eau (cela enlève l’amertume).
Infusion :
Ajoutez à nouveau de l’eau bouillante dans la théière.
Laissez infuser 2 minutes à feu doux.
Ajouter la menthe et le sucre :
Incorporez le bouquet de menthe lavé et les morceaux de sucre.
Astuce : Écrasez légèrement les feuilles de menthe pour libérer leurs arômes.
Laisser mijoter :
Faites chauffer à feu doux pendant 5 à 10 minutes (sans faire bouillir).
Bonne appétit
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