Mouammar engraissées

                                                                             Ingrédients:
  Pâte

• 500 g de farine blanche 
• 400 g de farine jaune ( si n'avons pas de farine jaune nous n'utilisons que de la farine blanche )
• Sachet de levure chimique 
• peu de sel 
• l'eau normale à pétrir

  Remplissage

• 300 g de viande hachée 
• Oignon
• Poivre
• Carotte
• Coriandre 
• sauce piquante
• Gousses d'ail, hachées
• sel, 
• huile

                                                                             Préparation:

• dans un bol, mélangez-y la farine blanche et la farine jaune avec un peu de sel, puis ajoutez de l'eau et ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte soit ramassée
• après nous faisons des petites boules de pâte avec de la graisse dans de l'huile, que nous plaçons dans un plateau , couvrons ensuite de plastique et laissez reposer pendant la préparation de la farce
• ensuite mettez l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon puis ajoutez les épices et une cuillère à soupe de coriandre 
• ajoutez les carottes, les poivrons et laissez les légumes cuire feu moyen 
• après les légumes cuits ajoutez la viande hachée et remuer jusqu'à ce que bien cuit et sec et bien liquides
• ajoutez la sauce  chaude puis laissez refroidir 
• Prenez une boule de boules que nous  simplifions et mettons un peu de farce au milieu
• nous courons la première fois jusqu'à ce que nous obtenions un long rectangle
• puis enroulez un côté par le haut et un autre par le bas pour que le remplissage ne sorte pas 
• puis entrer dans un four 

                                                        Bonne Appétit

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Sabli

                                     Ingrédients:

• 500 g de farine 
• 200 g de sucre en poudre
• 250 g de beurre
• C.à café de vanille
• C.à café de levure 
• 4 oeufs
• 200 g de confiture de fraises ou d'abricots
• tasse d'amandes en poudre ou de pistaches 

                             

                                      Préparation:

• Mettez la beurre dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez bien au batteur 
• Ajoutez la levure et la vanille en fouettant pendant 3 Minutes
• Ajoutez l'oeuf dans le bol et continuer à fouetter, puis ajouter la farine progressivement, en formant une pâte molle
• enveloppez la pâte dans un sac pendant 10 minutes
• étalez la pâte avec un rouleau puis formez la pâte sous différentes formes
• peignez le plateau du four avec un peu d'huile et décrivez les formes de la pâte 
• placez le plateau au deuxième étage du four et laissez reposer 15 minutes  en faisant dorer la pâte pour qu'elle devienne brune et dorée 
• laissez le plateau de côté pour refroidir les perles sabli et après vous être assuré de bien refroidir un morceau de savon avec un peu de confiture, puis apportez la forme similaire et collez-les 
• Trempez une extrémité du sapele farci avec de la confiture, puis trempez-la avec des amandes en poudre ou des pistaches, comme décoration et ajoutez une saveur délicieuse.
• Dans un plat de service, filtrer les perles de sabli et servir.
  
                                                                                                          Bonne Appétit
  

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Doigts au Chocolat

                                        Ingrédients:

• 125 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre 
• 3 cuillères à soupe d'huile 
• 50 g maïzena
• 1 cuillère à café remplie de levure chimique 
• Citron aigre pelé à moitié pelé
• Farine selon le mélange

                                    Préparation:

Mettez tous les ingrédients sauf la farine bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux. ensuite, nous ajoutons la farine petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne douce et cohérente.

nous prenons l'entonnoir ou la trompette en dents de scie dans lequel nous travaillons la pâte et la sortons sous la forme d'un cigare .

trempez le dessert dans un plateau et mettez-le dans un four préchauffé à 180°C pour le faire . cuire jusqu'à ce qu'il soit doré après la cuisson, laissez-le refroidir complètement et plongez les tètes dans le chocolat noir c'est sa forme finale .

                                                                                                                 Bonne Appétit

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Cornes de Gazelle

                                         

                                                                  Ingrédients:

               La pâte:

•  500 g de farine
• 1 oeuf
• une demi-grande tasse de beurre fondu
• un peu de sel
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur 

            Remplissage:

• 1 kg d'amandes bouillies
• 500 g de sucre
• 1/2  c.à café de cannelle
• Une demi-tasse de beurre fondu
• un petit coup de gomme arabique

                                   Préparation:

• Dans un vase, nous mettons de la farine et une taille creuse
• Ajoutez du beurre, un peu de sel et de l'eau de fleur
• Mélanger le mélange jusqu'à tendreté
• Préparer des cercles de cette pâte et couvrir avec du plastique alimentaire
• Pelez les amandes, lavez et séchez bien
• Moudre avec du sucre, de la cannelle et de la terre hachée
• Mélangez dans un bol avec du beurre fondu et de l'eau de fleur pour obtenir la pâte aux amandes que nous transformons en un doigt pour faire un talon de daim.
• Masser les rouleaux un par un et les transformer en fines feuilles qui peignent un peu d'huile, puis rouler les doigts de la pâte aux amandes.
• Tournez le doigt du chou en forme de croissant, coupez-le à l'aide d'un tracteur manuel et répétez l'opération jusqu'à la fin de la pâte aux amandes.
• Égoutter sur une assiette d'huile ou sur du papier beurre
• Perforer bien avec une aiguille stérile
• Entrez dans le four chaud jusqu'à ce qu'il devienne une couleur dorée

                                                 Bonne appétit

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Beignets Marocains

Beignets Marocains

   Ingrédients :

• 500 g de farine
• 1 c.à de levure boulangère
• 1 c. de sel
• 300 ml d'eau tiède
• 1 c.s de Sucre

   Préparation :

• Diluer la levure boulangère dans 20 c.soupe d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes
• Disposer la farine, le sel ainsi que le sucre dans un premier temps puis mélanger.

• Incorporer ensuite la levure totalement diluée, puis mélanger de nouveau. Ajouter l'eau tiède petit à petit tout en incorporant la farine
• Continuer à pétrir à la main énergiquement pendant 10 minutes.

• Couvrir le récipient d'un film alimentaire dans un premier temps afin de permettre à la pâte de lever tranquillement

• Chauffer un bain d'huile sur feu moyen. A l'aide de vos mains généreusement huilées 
• Extraire des petites boules de pâte, et à l'aide de vos deux pouces effectuer un trou au niveau du centre puis déposer les beignets dans l'huile. En principe la pâte gonfle assez rapidement, la laisser dorer sur un premier côté puis ensuite retourner le beignet en vous aidant d'un pic à brochette en inox.

• Déposer sur du papier absorbant, saupoudrer ensuite de sucre.

Bonne Appétit

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Batbout-Pain Marocain

Batbout-Pain Marocain

    Ingrédients :

• 200 g de Farine
• 200 g de semoule fine
• Sel
• 2 c.à soupe de sucre
• 1 sachet de levure boulangère
• 2 c.à soupe d'huile d'olive
• 27 cl d'eau tiède

Préparation :

• Mettre la levure boulangère dans un bol et verser la moitié d'un verre d'eau tiède, laisser jusqu'à ce qu' une mousse apparaisse (elle bulle) environ 8 à 10 minutes

• Dans le bol du pétrin muni du crochet, versez les 200 gr de semoule fine, la farine et le sel, Sucre, huile, faites tourner quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients

• Ajoutez la levure et mélanger quelques secondes
• Ajoutez l'eau en filet petit à petit
• Laisser tourner Vitesse 1 pendant 10 minutes, la pâte doit être lisse et homogène

• Transvaser dans un récipient, filmer ou recouvrir d'un torchon et laisser pousser 15 minutes
• Lorsque la pâte à doublé de volume, débarrasser sur un plan de travail légèrement fariné
• Étaler au rouleau sur une épaisseur d'1 cm et détaillez avec un emporte pièce
• Poser sur une plaque recouverte d'un tapis silicone ou un papier cuisson les batbouts, recouvrir d'un torchon propre et laisser encore lever 15 minutes

• Mettre à chauffer une plaque anti-adhésive ou une poêle, quand la plaque est chaude, baisser le feu et posez vos batbouts, ils vont cuire doucement et en les retournant régulièrement sinon ils seront trop cuits sur l'extérieur et pas assez dedans

 Bonne Appétit

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Gâteau Richbond

Gâteau Richbond

   Ingrédients :

• 4 œufs
• 200 g de sucre en poudre 
• 2 sachets de sucre vanillé
• 200 ml d'huile 
• 500 g de farine (Mais vous pouvez en mettre moins ou plus cela dépend de votre farine)
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 1 pot de confiture sans morceau
• Noix de Coco

 Préparation :

• Mélanger bien tous les ingrédients .Une fois la pâte prête, prendre un peu de pâte et la rouler ac le creux de la main, ne pas former une boule ronde mais un peu aplati et mettre sur une plaque de cuisson.

• Mettre au four (150°) et attendre que les gâteaux soient cuits. Pas trop dorer car le biscuit sera trop dur après.
• Prendre deux biscuits et les mettre dans la confiture pour les coller ensemble. Ce qui va former une boule

• Rouler la boule dans la noix de coco.et mettre au réfrigérateur.

    Bonne Appétit

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Tarte aux Pommes

Tarte aux Pommes 

 Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 portions de pommes
• 400g de compote de pommes 
• 20g de beurre 
• 2 c.à.s de sucre roux

On commence par réaliser une pâte brisée et pour se faire il nous faut :

• Farine : 250g ,
• 1 œuf
• 5 g d'eau
• 125 g Beurre mou
• 50g Sucre glace
• 1 pincée de sel.

• Mélanger dans un bol le sucre, le sel et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse homogène

• Ajouter la farine puis continuer de mélanger. Enfin, ajouter l’œuf et l’eau, puis mélanger pour avoir une pâte consistante. Notez de ne pas trop travailler la pâte de risque de la rendre élastique.

• Mettre la pâte sur un plat fariné et la réserver au frais pendant 30.

Après cela, rouler la pâte de sorte à ce qu’elle soit de plus grande taille que le moule. foncer le moule qui aura été beurré et fariné en amont

Préparation:

• Préchauffez le four à 200°C.
• Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de tarte avec une fourchette. Placez l'ensemble au frigo le temps que vous prépariez les pommes.

• Épluchez les pommes et coupez-les en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur

• Disposez une couche de compote sur le fond de tarte , puis disposez les pommes en cercle sur le fond de tarte . veillez à les disposer joliment, Ajoutez quelques noix de beurre sur les pommes. 

• Saupoudrez les pommes de 2 c à s de sucre roux.Enfournez 30 minutes à 200°C.

Dégustez tiède ou froid. 

      Bonne Appétit

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Tarte aux Framboises

Tarte aux Framboises

     Ingrédients:

• 1  pâte brisée ( prête à l'emploi )
• 500 g de framboises 
• 90 g de sucre en poudre
• 1 œufs + 2 jaunes d’œufs 
• 40 g de farine
• 1/2 de lait 
• 2 sachet de sucre vanillé

  Préparation:

• Déroulez la pâte brisée  avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte. Faites cuire à blanc 20 minutes à 180°C .

Pendant ce temps, travaillez les œufs et le sucre  Incorporez la farine et le lait chaud. Faites épaissir le mélange dans une casserole à feux doux en tournant avec une cuillère.

• Retirez du feu dès que la crème est prise. Ajoutez le sachet de sucre vanillé. Sortez le fond de tarte du four. Laissez refroidir. Versez-y la crème.Disposez les framboises en cercle sur la crème, pour faire une belle présentation.

• Nappez de gelée de framboises liquéfiée avec 2 cuillerées d'eau.

1.   

2.      Bonne Appétit

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Roses Feuilletées à la pomme

Roses Feuilletées à la pomme

      Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée
• 2 pommes rouges
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe d'amandes en poudre

Pour le sirop:

• 60 cl d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

               

  Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C, Préparer le sirop en faisant chauffer dans une casserole l'eau, le sucre et le jus de citron.

Pendant ce temps, laver les pommes, les essuyer puis retirer le cœur. Couper les pommes en 2, puis les couper en tranches fines.

Quand le sirop bout, y mettre les tranches de pommes et les laisser cuire pendant 4 minutes.

A la fin de la cuisson, disposer les tranches de pommes sur du papier absorbant pour bien les égoutter et les laisser refroidir.

• Mélanger la cannelle, la cassonade et l'amande en poudre, puis saupoudrer le tout sur la pâte feuilletée.

• Découper la pâte en bandes de 3-4 cm de large. Puis disposer les lamelles de pommes sur les bandes, en les laissant dépasser et en les faisant se chevaucher. Replier le bas de la bande afin de recouvrir les pommes et les rouler. Il ne faut pas oublier de bien appuyer sur l'extrémité de la pâte, afin que les roses ne se déroulent à la cuisson.

• Déposer les roses sur une plaque de cuisson et enfourner pour 35 minutes.

Déguster les roses un peu tièdes.

      Bonne Appétit ❤❤❤️

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Cake Citron

Cake Citron 

Ingrédients:

• 190 g de farine 
• 195 g de sucre 
• 1/2 sachet de levure chimique 
• le zeste de citron 
• 3 œufs 
• 65 g de beurre fondu 
• sirop de citron = 75g d'eau + 30g de sucre + 1 c à s de jus de citron

     Préparation:

• Préchauffer le four à 180°C . Beurrer et fariner un moule à cake d'environ 30 cm. Faire fondre le beurre.

•  laver le citron. En râper très finement la peau en prenant soin de ne pas râper la peau blanche . Couper ensuite le citron en deux et le presser pour en recueillir le jus.

• Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs un à un, puis le beurre fondu et enfin le zeste râpé et le jus du citron.

• Verser la préparation dans le moule à cake et cuire au four environ 36 mn.

Bonne appétit

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Biscuits à la confiture

Biscuits à la confiture 

                                                                         Ingrédients 

• 1 œuf
• 60 g sucre en poudre
• 1 pièce ( gousse de vanille)
• 50 g beurre doux
• 170 g farine de blé 
• 5 g levure chimique 
• 20 g sucre glace
• 100 g confiture de fraise

                                    Préparation:

• Préchauffer le four à 170 °C.

• Mélanger les œufs avec le sucre et les graines de la gousse de vanille,  ajouter le beurre pommade. Incorporer ensuite en plusieurs fois la farine et la levure.

• Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur,  détailler des cercles à l'emporte-pièce ou avec un moule assez grand. Sur l'un des 2 ronds de pâte, former un rond, une étoile ou un cœur à l'aide d'un petit emporte-pièce.

• Disposer le tout sur une plaque et enfourner pendant environ 10 min.

• Étaler ensuite la confiture sur les biscuits pleins, puis poser les biscuits troués dessus et les saupoudrer de sucre glace.

Bonne appétit

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Baghrir

 

                                                                    Ingrédients :

• 2 c. à de levure boulangère 
•  1 bol de semoule fine
•  2 c. à de levure boulangère
•  1/2 bol de farine 
• 1 sachet de levure chimique 
•  2 c. à café de sucre en poudre

                                            Préparation:

• Mélangez la semoule fine, la levure , la farine, la levure boulangère et le sucre en poudre. Creusez un puits au centre du mélange et versez l'eau tiède. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez le récipient d'un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 2h30 à température ambiante.
• Après ce temps de repos, huiler une poêle à crêpes et faites-la à chauffer sur feu doux. À l'aide d'une petite louche, prélevez de la pâte et versez-la au centre de la poêle. Laissez cuire jusqu'à la formation de petits trous. Débarrassez la crêpe dans une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Servez les baghrirs chauds ou froids.

Bonne appétit

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